Piper-Heidsieck_2025

2025年10月27日

Piper-Heidsieck
パイパー・エドシック

※美Premium No.45 (2025.10.29)掲載

“大胆なエレガンス”の象徴
自由と創造のシャンパーニュ

新たなキュヴェのためにリザーヴワインを探求し
革新を恐れず挑戦を重ねながら
歴史に新たなページを刻み続けるパイパー・エドシック

Photo: Akito Goto

洗練を極めた味わいに魅了される
人生にひねりを添える至福の一杯

　フローレンス＝ルイ・エドシックにより１７８５年に創業されたパイパー・エドシック。その洗練を極めた味わいは瞬く間に宮廷で評判を呼び、当時のフランス王妃にも献上されました。創業者の死後、甥のクリスチャン・エドシックとアンリ＝ギョーム・パイパーが事業を受け継ぎ、ハプスブルク家をはじめ14もの王室御用達となるなど、その名声はヨーロッパ中に広がります。クリスチャンの死により二人のパートナーシップは終焉を迎えますが、未亡人となったマダム・クリスチャンがアンリ＝ギョーム・パイパーと再婚。「パイパー」と「エドシック」はひとつとなり、新たな歴史が紡がれました。二つの家名が象徴するのは、伝統と情熱の融合、そして常に進化を続ける精神。それを体現する言葉が「TWIST THE SCRIPT」。人生の脚本にひねりを利かせる、という意味で、常識を覆し、新たな視点で世界を魅了するメゾンの信念を表しています。この理念は、かつてこのパイパー・エドシックをを愛したマリリン・モンローにも重なります。彼女は俳優が制作に関わらないのが常識だった時代に、その枠を破り制作側にもかかわるという道を切り拓きました。その自由でしなやかな生き方は、パイパー・エドシックが掲げる“大胆なエレガンス”の象徴といえるでしょう。この精神を表現する特別な一本が、「ロゼ・ソヴァージュツイスト・ザ・スクリプト No.2」。爽やかさとと熟した甘美な果実の香りが感じられる、ユニークな骨格を持つ限定品です。

Rose Sauvage Twist The Script No.2 Limited Edition Tin Box
［ロゼ・ソヴァージュツイスト・ザ・スクリプト No.2 リミテッド・エディションティンボックス］
¥13,200
ピノ・ノワールを主体に、ムニエとシャルドネ、さらに主にレ・リセの赤ワインを約15％ブレンド。美しいロゼの色彩としっかりした果実味を表現。さわやかさと熟した甘美な果実の香りが感じられる、ユニークな骨格を持つシャンパーニュ。最低24カ月熟成。リザーヴワイン約25％使用。ドザージュ8g／L。深く、凝縮感のある味わいが広がり、エッジの効いたアタックの後に続く、みずみずしいベリーの味わいやスパイシーでスモーキーなニュアンスが特徴。

伝説的な映画スター、マリリン・モンローはパイパー・エドシックを愛飲し、『朝欠かさないのはパイパー・エドシック。私の目覚めの一杯よ。』という言葉を残しています。1954年、モンローは写真家ミルトン・グリーンとともに自身の制作会社を設立。自らのキャリアをより昇華させるため、プロデューサーとして新たな一歩を踏みだします。

　パイパー・エドシックはより高い品質の追求のために、熟成年数の高いリザーヴワインの貯酒、伝統的な醸造技術と最新醸造技術を組み合わせるなど、伝統に革新を重ねながら常に進化を続けています。さらに、20年以上にわたりサステナブルなワイン造りにも注力。２０１５年には自社畑すべてでＨＶＥ（環境価値重視）レベル3とＶＤＣ（持続可能なぶどう栽培）認証を取得し、２０２２年には国際的なB Corp認証を獲得。さらに契約栽培農家すべてのＶＤＣ認定を目指すなど、環境と人に寄り添う未来志向の姿勢を明確に示しています。