Piper-Heidsieck_2024

2024年10月21日

Piper-Heidsieck
パイパー・エドシック

※美Premium No.41 (2024.10.22)掲載

大胆で革新的なチャレンジを
続けるシャンパーニュメゾン

新しいキュヴェのためのリザーヴワインを探索し
革新的なチャレンジを絶えずし続け
歴史に絶えず新しいページを付け加えているパイパー・エドシック

Photo: Akito Goto

2つの名家がわかつことない
絆で結ばれているメゾン

　フローレンス＝ルイ・エドシックが１７８５年に創業した歴史あるパイパー・エドシック。「王妃にふさわしいシャンパーニュを」…当時、その創業者による強い想いから生み出される洗練を極めたシャンパーニュは、宮廷で人気となり、当時のフランス王妃に献上されたほどです。その後、フローレンスの甥のクリスチャン・エドシックとアンリ＝ギョーム・パイパーが加わり、フローレンスの死後、2人が事業を継ぐことになり、ハプスブルク家など、14の王室と宮廷の王室御用達となりますがクリスチャンが他界したことでパートナーシップの終焉を迎えます。しかし、未亡人となったマダム・クリスチャンが、他でもないアンリ＝ギョーム・パイパーと再婚。「パイパー」と「エドシック」はひとつとなり、2つの家名は分かつことのできない絆として新たな歴史が始まりました。

　このメゾンが新しいシャンパーニュを造る際には、新しいフレーバーを持つシャンパーニュでより選択肢を広げ、新しいキュヴェのためのリザーヴワインを探索し、最新のワイナリーがもたらす新しい醸造技術を取り入れています。このようにして、歴史に絶えず新しいページを付け加えています。

1995年に完成したパイパー・エドシックのワイナリーは、メタリックの通路や輝くステンレスタンク、ゆるやかな曲線美など、独特な世界感。

　特にエッセンシエルエクストラ・ブリュットツイスト・ザ・スクリプト No.１は注目。『TWIST THE SCRIPT：人生の脚本にひねりを（利かせる）』をテーマとしたスペシャルティンボックス入りの限定品です。パイパー・エドシックのシャンパンをツイストして輝かしい瞬間を体験しましょう！というメッセージも。

ESSENTIEL EXTRA BRUT TWIST
THE SCRIPT No.1
LIMITED EDITION TIN BOX
［エッセンシエルエクストラ・ブリュット
ツイスト・ザ・スクリプト No.1
リミテッド・エディションティンボックス］
¥11,000
『TWIST THE SCRIPT：人生の脚本にひねりを（利かせる）』をテーマとしたスペシャルティンボックス入りの限定品。パイパー・エドシックのシャンパンをツイストして輝かしい瞬間を体験しましょう！というメッセージが。

　また、20年前から持続可能なぶどう栽培・ワイン醸造と環境保護に取り組み、環境への優しさにも配慮。２０１５年には、すべての自社畑がＨＶＥ（環境価値重視）レベル3とＶＤＣ（シャンパーニュにおける持続可能なぶどう栽培）のダブル認証を取得。２０２２年にはB Corp認証も取得。２０２５年までにすべての契約栽培農家のＶＤＣ認定取得を目指すというメゾンの決意が現れています。

サステナブルなぶどう栽培などにも取り組み、すべての自社畑は、HVEとVDCの2つのサステナブル認証を取得。2022年には、企業の社会的・環境的影響を評価する国際認証制度であるB Corp認証をシャンパーニュで初めて取得。

Essentiel Extra Brut
［エッセンシエルエクストラ・
ブリュット］
¥9,350
ピノ・ノワール主体、ムニエ、シャルドネ（表ラベルに比率記載）
パイパー・エドシックの神髄を象徴するエクストラ・ブリュットのシャンパーニュ。最低3年間、辛抱強くセラーで熟成させてできた繊細な一体感が楽しめ、柑橘類やリンゴ、白い果実のいきいきとした香りとともに、長期熟成による、アーモンドやフルーツケーキのような、力強く、甘く優美な香りが魅力。表ラベルには、ぶどう品種、リザーヴワインの比率、セラーに入れた年が記載されています。リザーヴワイン約18～23％使用。