Beaumont des Crayères_2023

2023年10月19日

Beaumont des Crayères
ボーモン・デ・クレイエール

※美Premium No.39 (2023.10.24)掲載

徹底したセレクションから生まれる
薫り高きクール・ド・キュヴェ

稀少な搾汁から誕生するクール・ド・キュヴェ
品質を追求するぶどう栽培者たちの情熱から誕生する
長期熟成を経てもなお楽しめるフレッシュな味わい

すべてが自社生産にこだわる
”心を満たすハートのキュヴェ”

　シャンパーニュ地方の中心地、エペルネの小さな村マルドゥイユで１９５５年に設立されたボーモン・デ・クレイエール。社名の由来となっている「ボーモン」と「クレイエール」の2つの畑は彼らの所有する最上区画にあります。この場所で栽培される高品質のムニエはこのメゾンの象徴であり、特に特徴づけているのがクール・ド・キュヴェの存在。第一搾汁からわずか半分しか得られない特別な味わいは、高度な技術により、純度の高い搾汁から誕生します。透明感のあるこのキュヴェは、搾汁の選別に徹底してこだわり、長年の伝統をかけてノウハウを積み上げた証ともいえます。メゾンでは、常に純度の高い搾汁を得るための投資が続けられ、自社ぶどう・自社プレス１００％という収穫期にフル稼働できる充実した体制とノウハウ、熟練した専任者による徹底したセレクションにこだわり、〝心を満たすハートのキュヴェ〟を生み出しています。